El Círculo · Salud y longevidad
Carla Zaplana explica en El Círculo su filosofía Come limpio y su visión de la longevidad
La nutricionista funcional repasa el músculo como órgano de la longevidad, el hambre emocional, la hidratación con electrolitos, el azúcar y el cortisol.
Si la comida que se elige da vida o la quita es la pregunta que abre este episodio de El Círculo. Para responderla, el programa invita a Carla Zaplana, nutricionista funcional y terapeuta integrativa, autora de ocho libros, entre ellos Come limpio y Ayuno intermitente saludable, y creadora de la filosofía Come limpio. Según la presentación, su enfoque combina una alimentación centrada en las plantas, la alimentación consciente, la longevidad y el equilibrio mental.
La conversación, de algo menos de una hora, arranca con una provocación de la propia invitada: si queremos construir un cuerpo real o uno de mentira.
Nutrición funcional y longevidad
Zaplana define la nutrición funcional como la búsqueda de la salud óptima y presenta Come limpio como el primer paso hacia la longevidad. Para ella, la verdadera longevidad consiste en vivir más años con calidad de vida.
Uno de los primeros asuntos prácticos es la diferencia entre el hambre emocional y el hambre real, y cómo distinguirlas.
El músculo y la respiración
La invitada se refiere al músculo como el órgano de la longevidad. Según la presentación del episodio, en una intervención televisiva ya había explicado que el ejercicio de fuerza y una alimentación rica en proteína vegetal retrasan el envejecimiento celular, protegen el corazón y refuerzan el sistema inmune.
La conversación toca también una idea procedente del yoga: si nacemos con un número finito de respiraciones.
Agua, electrolitos y aguas funcionales
Zaplana dedica un bloque a lo que considera un error habitual con el agua y explica por qué, en su opinión, hacen falta electrolitos. Comparte una receta para preparar en casa un suero o bebida isotónica y habla de las aguas funcionales con adaptógenos.
Azúcar, cándida y cortisol
La parte final se centra en el azúcar. La nutricionista describe lo que llama el círculo vicioso del azúcar y cómo, según explica, afecta al cerebro y a las hormonas. Habla de la cándida y los parásitos, que relaciona con los antojos, y de cómo bajar el cortisol, la hormona del estrés, a través de la alimentación.
El episodio se cierra con su programa low carb, orientado a aprender a usar los carbohidratos a favor de la salud.
Preguntas sobre el episodio
¿Qué es la filosofía Come limpio?
Es la filosofía creada por la nutricionista Carla Zaplana, que según El Círculo combina alimentación basada en plantas, alimentación consciente, longevidad y equilibrio mental.
¿Por qué el músculo es importante para la longevidad?
Carla Zaplana lo describe en el episodio como el órgano de la longevidad y relaciona el ejercicio de fuerza con un envejecimiento celular más lento.
¿Hace falta tomar electrolitos con el agua?
Según Carla Zaplana en El Círculo, sí, y comparte una receta para preparar una bebida isotónica en casa.
nutriciónlongevidadcome limpioazúcarhidratación
