El Círculo · Salud y longevidad
Carla Zaplana adapta la nutrición a seis perfiles, del oficinista estresado a la menopausia
La nutricionista funcional habla en El Círculo de inflamación, masticación, legumbres, alimentos antiestrés y del sol como medicina, en la segunda parte de su conversación.
Carla Zaplana protagoniza la segunda parte de su conversación en El Círculo, el podcast de Rudy Bianco y Jordi Canela. Nutricionista funcional y terapeuta integrativa, es autora de ocho libros, entre ellos «Come limpio» y «Ayuno intermitente saludable», y creadora de la filosofía «Come limpio». Su enfoque, según la ficha, combina el planta-centrismo, la alimentación consciente, la longevidad y el equilibrio mental.
La ficha recuerda además que, en una intervención en Telecinco, Zaplana habló de cómo el ejercicio de fuerza y una alimentación rica en proteína vegetal retrasan el envejecimiento celular, protegen el corazón y refuerzan el sistema inmune.
Inflamación, energía y masticación
El episodio arranca cuestionando lo que el índice llama el mito de la dieta mediterránea y reivindicando el poder de lo local. A continuación, Zaplana apunta a la inflamación como la verdadera razón por la que, según explica, la comida procesada envejece.
Habla también del «chi» de los alimentos, la energía vital que, en su planteamiento, se pierde al cocinar; de por qué las legumbres y los cereales hinchan y cómo evitarlo, y de alimentos y hierbas antiestrés. Uno de los capítulos resume una idea con una frase gráfica.
El estómago no tiene dientes
Con ella subraya la importancia de masticar bien los alimentos.
Seis perfiles, seis maneras de comer
La parte central se organiza en seis perfiles. El primero es el oficinista estresado, con pautas sobre qué comer para mantener el enfoque mental. El segundo, la madre multitarea, con trucos de nutrición y suplementos clave. El tercero, el que el episodio llama «fit confundido», repasa errores comunes en la nutrición de gimnasio.
El cuarto perfil es el espiritual poco enraizado, al que Zaplana recomienda poner «tierra» en el plato. El quinto, el emprendedor adicto al trabajo, recibe pautas de nutrición para el máximo rendimiento. El sexto se dedica a la mujer en la menopausia, con claves para lo que el episodio describe como una etapa de plenitud.
El sol como medicina
El cierre aborda la exposición solar. Zaplana desmitifica el miedo al sol y lo presenta como medicina, un último apunte de una conversación orientada a la longevidad y a adaptar la alimentación a la vida real de cada persona.
Preguntas sobre el episodio
¿Quién es Carla Zaplana?
Nutricionista funcional y terapeuta integrativa, autora de ocho libros como «Come limpio» y «Ayuno intermitente saludable».
¿Por qué la comida procesada envejece según Carla Zaplana?
Según explica en El Círculo, la verdadera razón es la inflamación.
¿Por qué hinchan las legumbres?
Carla Zaplana dedica un bloque del episodio a por qué legumbres y cereales hinchan y cómo evitarlo.
nutriciónlongevidadinflamaciónmenopausiamasticación
